Yoan Garcin, originaire du Puy-de-Dôme, a décroché le titre de Champion de France de la Pizza avec sa pizza « Italienne » (Photo : DR).

Présélectionné à l’épreuve qualificative du Championnat de France de Pizza à Montpellier, Yoan Garcin, 36 ans originaire du Puy-de-Dôme a séduit le jury grâce à sa pizza « Italienne ». Composée de crème d’asperge, d’artichauts poêlés, de mocetta en chiffonnade, d’asperges marinées et de câpres frits, la pizza s’est distinguée de par le mariage de saveurs et sa recette équilibrée. Entouré de sa famille (notre photo), Yoan a reçu son trophée ainsi qu’un chèque de 3000 euros et une pelle à pizza dorée.

Ex-informaticien

"Cette victoire est le fruit de nombreuses années de travail. Informaticien d’origine, j’ai tout quitté il y a 8 ans pour lancer mon camion à pizza. Je n’ai cessé d’enchaîner les stages de formation auprès des plus grands et je continuerai à parfaire ma technique tout au long de ma carrière » explique Yoan Garcin. Le lauréat a été sélectionné parmi 160 pizzaiolos pour participer au Championnat de France de la Pizza qui a eu lieu au salon Parizza, en mars.

Restaurant à Billom

Aujourd’hui Yoan dispose d’un restaurant à Billom (Puy-de-Dôme) et a d’ores et déjà listé de nouveaux défis. « Je compte participer au Championnat du Monde de la Pizza qui se déroulera en Italie sans oublier de continuer à servir mes clients au restaurant de la meilleure manière qui soit ! ».