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Fischer-Bargoin, le coutelier auvergnat a de l'appétit !

Fischer-Bargoin a profité du Sirha pour présenter ses nouveautés et ses objectifs (Photo : DR).
Le leader français de la coutellerie professionnelle, Fischer-Bargoin, a profité du Sirha à Lyon, pour présenter plusieurs nouveautés. L’entreprise, basée à Thiers (Puy-de-Dôme) depuis 1859, propose notamment une nouvelle gamme de couteaux avec manche bi-matière, le Fischer® Sandvik. Le salon mondial de la  restauration et de l'hôtellerie qui vient de refermer ses portes a également été l’occasion de découvrir deux autres nouveautés, le Fischer® Kids, destiné aux jeunes générations et la gamme Fischer® Zen, développée avec le célèbre chef étoilé finaliste de Top Chef (notre photo).
« Jusqu’à présent nous étions surtout spécialisés dans la fabrication de couteaux de métiers de bouche et de fusils à aiguiser. Depuis un an, nous avons opéré un virage stratégique vers l’industrie agro-alimentaire. Un secteur de plus en plus porteur pour nous, qui nous permet de gagner des parts de marché », reconnait Lionel Raynaud, Président de Fischer-Bargoin et représentant de la sixième génération de couteliers à la tête de l’entreprise familiale.

Accord avec le géant Bigard

Fischer-Bargoin a ainsi signé un partenariat avec le géant Bigard, leader sur le marché de la viande en France et en Europe. « Le groupe représente 30% de l’abattage de viande en France. Notre collaboration a débouché sur une commande de fournitures auprès de 5000 bouchers du groupe ! ».
En faisant le choix de rester un fabriquant de couteaux professionnels très techniques et non grand public, l’entreprise auvergnate a su résister face à la concurrence allemande et espagnole, principaux adversaires dans ce domaine. Son savoir-faire reconnu dans le monde entier a permis au leader français de résister à une crise profonde qui a décimé le berceau de la coutellerie française. « Je suis confiant en l’avenir, assure Lionel Raynaud. Le plus dur est derrière nous. Les entreprises thiernoises qui ont survécu sont encore là pour longtemps. »
Fischer-Bargoin emploie une cinquantaine de salariés et travaille avec 65 pays. La PME auvergnate a réalisé, en 2016, un chiffre d’affaires de 9 millions d’euros

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